lunedì 8 Marzo 2021

21/01/15 LA RICETTA DI NONNA BERTA: QUICHE LORRAINE

Quiche Lorraine senza panna, leggera e saporita

La Quiche Lorraine senza panna è il modo migliore per iniziare una cena!

Difficoltà: Facile
Cottura: 20 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

– 1 rotolo di pasta brisée
– 2 uova
– 200 gr di ricotta
– 1 scalogno

– 200 gr di pancetta affumicata
– noce moscata
– 100 gr di formaggio tipo gruviera

La Quiche Lorraine è una torta salata tipica della Francia: una base di pasta brisé croccante e friabile si sposa a un ripieno soffice con deliziosi cubetti di pancetta.

Un antipasto perfetto per una cena, tagliata a dadini diventa un finger food ideale per un aperitivo.

La versione della Quiche Lorraine senza panna è più leggera della ricetta originale, ma non perde certo il suo unico e inimitabile sapore!

Preparazione

Tagliate a rondelle sottili lo scalogne e fatelo rosolare in una pentola con un filo di olio: appena lo scalogno si sarà dorato, aggiungete i cubetti di di pancetta.

Rompete le uova e mettetele in una ciotola: sbattetele energicamente con la frusta e aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e un pizzico di noce moscata.

Aggiungete al composto la ricotta e il formaggio tipo gruviera grattugiato e mescolate con cura. Stendete la pasta brisée in una teglia tonda, bucherellatene il fondo con una forchetta e versateci sopra il ripieno a base di uova e formaggio: unite quindi i dadini di pancetta e infornate a 180° per 20 minuti.

L’idea romantica in più? Usate una tortiera a forma di cuore e la vostra Quiche Lorraine sarà romanticissima!

 

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