13/02/15 LA RICETTA DI NONNA BERTA: VELLUTATA DI S.VALENTINO

Accendete l’atmosfera la notte di San Valentino con una vellutata romantica e, soprattutto, afrodisiaca!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 15 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

– 500 gr di pomodori
– 2 peperoncini rossi
– 1 scalogno
– 150 ml di brodo vegetale

– 200 ml di panna da cucina
– olio d’oliva
– mandorle a lamelle
– basilico fresco
Preparazione
Mettete in una pentola dell’acqua e portate a bollore: fatevi sbollentare per pochi secondi i pomodori. Quindi scolateli sotto l’acqua freddissima: con questo procedimento potrete togliere la buccia dei pomodori velocemente.

Pelate i pomodori e tagliateli a metà. In una pentola mettete un filo di olio e fatevi soffriggere lo scalogno tritato finemente con i due peperoncini freschi: quando si sarà imbiondito, aggiungete i pomodori e lasciateli insaporire con due foglie di basilico.

Versate quindi il brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti. Controllate che i pomodori siano ben cotti, quindi tritateli con un passaverdure: per rendere la vellutata davvero delicata, passate la zuppa attraverso un colino.

In questo modo averete una crema liscia, senza i semi del pomodoro. Rimettete la zuppa sul fuoco e lasciatela cucinare fino a quando non avrà raggiunto la giusta densità.

Mentre la vellutata finisce la cottura, mettete in forno del pane ad abbrustolire ( potete naturalmente dare anche al pane la forma di un cuore!).

Servite la vellutata afrodisiaca di pomodori ben calda, mettete la panna in una tasca e disegnate sulle due zuppe un cuore: servite con il pane abbrustolito e, se volete rendere la zuppa ancora più afrodisiaca, delle lamelle di mandorle.