SAN MARTINO CANAVESE – Il pane come si faceva una volta. Si tratta di una tradizione che non si vede quasi più.
In Canavese però ci sono dei posti dove questa tradizione persiste. Uno è in frazione Boschettiera, in valle Soana, dove viene acceso per le grandi occasioni, una in particolare è durante una giornata all’anno dove i bambini si recano per vedere dal vivo la preparazione.
E poi c’è frazione Cesare, a San Martino Canavese, dove ogni mese viene acceso per preparare il pane che si conserva per settimane, fino ad esaurimento.
“Il primo impasto viene preparato la sera – spiegano Luisa Picco ed il figlio Roberto Cesare – utilizzando farine poco raffinate (tipo 1, 2 ed integrali), in modo tale da fare un pane sì artigianale ma il più possibile genuino e digeribile, utilizzando il lievito madre al posto del lievito di birra. Il mattino successivo il secondo impasto e poi si inforna, controllando con un foglio di carta che la temperatura sia alta al punto giusto e allontanando la cenere con un ramo di ginestra”.
[su_slider source=”media: 99248″ limit=”100″ width=”1600″ height=”220″ title=”no” pages=”no” autoplay=”3000″]
Nella mattinata di lunedì 29 maggio tutto questo è stato spiegato ai ragazzi delle classi quarte della elementare di Scarmagno, giunti in visita, al termine di una passeggiata primaverile attraverso i boschi.
I bimbi, accompagnati dalle loro maestre, hanno osservato curiosi e meravigliati la cottura del pane. A ciascuno di loro la famiglia Cesare ha poi consegnato un grosso grissino a ricordo della giornata. Un’ulteriore visita sarà organizzata nel mese di novembre, nell’ambito della festa patronale di San Martino, quest’anno dedicata proprio alla riscoperta dei forni.
[su_slider source=”media: 100996,100993,100995″ limit=”100″ width=”1600″ height=”220″ title=”no” pages=”no” autoplay=”3000″]
Le scuole, sia l’elementare che l’asilo, lavoreranno inoltre su questo tema preparando dei lavori che saranno esposti e visitabile delle sale dell’ex scuola, nel capoluogo, il 12 e 13 novembre. Quello di Cesare, insieme dei due forni situati nell’altra frazione, Silva, sono stati sistemati negli ultimi anni, su iniziativa dei proprietari e con il contributo del comune.
E a Silva l’Associazione Ricreativa ha in programma una dimostrazione dell’utilizzo di questo prezioso oggetto, che testimonia la storia della comunità, già nell’ambito della festa di San Grato, domenica 3 settembre.
[su_slider source=”media: 109265,109272″ limit=”100″ width=”1600″ height=”220″ title=”no” pages=”no” autoplay=”3000″]
[su_slider source=”media: 110138″ limit=”100″ width=”1600″ height=”220″ title=”no” pages=”no” autoplay=”3000″]
© Riproduzione riservata
Per restare sempre informato, iscriviti ai nostri canali gratuiti: la newsletter di WhatsApp per le notizie di Cronaca (per iscriverti invia un WhatsApp con scritto NEWS ON al 342.8644960); iscriviti al nostro canale Telegram (ObiettivoNews); oppure, da oggi, puoi anche iscriverti al nostro nuovo canale WhatsApp (https://whatsapp.com/channel/0029Va9vIQO30LKS6x1jWN14) con le notizie selezionate dalla nostra redazione.
------------------------------------------
