23/01/15 LE RICETTE DI NONNA BERTA: LA MAIONESE

Maionese classica: la ricetta e tutti i segreti per non farla impazzire

Preparare la maionese a casa e vincere la sfida per non farla impazzire, ecco come fare.

Difficoltà: Facilissima
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

– 2 tuorli
– 2 ml di aceto di vino bianco
– Un pizzico di sale

– Un pizzico di pepe
– 250 ml di olio di oliva
– Succo di mezzo limone

La maionese è una delle salse veloci più comuni della cucina, perfetta per accompagnare secondi di carne e di pesce e ideale per insaporire le insalate, ma come si fa a preparare una perfetta maionese classica senza farla impazzire? Eccovi svelati qui sotto tutti i segreti per una maionese classica perfetta!

Preparazione:

Per preparare una perfetta maionese classica bisogna rispettare alla perfezione le proporzioni delle dosi e utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

Per prima cosa rompete le uova in una ciotolina assicurandovi di separare perfettamente i tuorli dai bianchi. Mettete da parte gli albumi e utilizzatela per preparare ricette di recupero.
Aggiungete ai tuorli l’aceto, il sale e il pepe e con la velocità media delle fruste elettriche cominciate a sbattere il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati.

A questo punto aumentate la velocità delle fruste e incorporate poco alla volta l’olio a filo. Unendo troppo velocemente l’olio rischierete di far impazzire la maionese ossia che gli ingredienti non si amalgamino bene tra loro restituendovi una salsa slegata e grumosa.

Quando avrete ottenuto una salsa densa, omogenea e lucida aggiungete il succo di limone e conservate in frigorifero fino all’utilizzo.

© Riproduzione riservata - vietato l'utilizzo di testi, video e foto se non espressamente autorizzato dall'Editore

Per restare sempre informato, iscriviti ai nostri canali gratuiti:
la newsletter di WhatsApp per le notizie di Cronaca (per iscriverti invia un WhatsApp con scritto NEWS ON al 342.8644960);
il nostro canale Telegram (ObiettivoNews);
il nostro canale WhatsApp https://whatsapp.com/channel/0029Va9vIQO30LKS6x1jWN14 con le notizie selezionate dalla nostra redazione.

ALTRI ARTICOLI CHE TI POTREBBERO INTERESSARE

spot_imgspot_img
spot_imgspot_img