domenica 28 Febbraio 2021

02/01/15 LA RICETTA DI NONNA BERTA: SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA

Spaghetti al nero di seppia con gamberi e totani

Gli spaghtti neri si uniscono al sapore e al colore dei gamberoni rossi e diventano un piatto chic!

Difficoltà: Facile
Cottura: 15 minuti
Preparazione: 5 minuti

Ingredienti

– 400 gr di spaghetti al nero di seppia
– 1 bustina di nero di seppia
– 10 gemberoni rossi
– 15 pomodorini
– 150 gr di totani

– 1 bicchiere di vino bianco.
– peperonicino
– prezzemolo
– 2 spicchi di aglio

Gli spaghetti al nero di seppia si riveleranno un piatto di  pesceperfetto per tante occasioni. Il loro colore particolare si presta a presentazioni raffinate che non richiedono grandi sforzi! Ecco la ricetta e i consigli per presentare il piatto in base all’occasione in cui lo servirete!

Preparazione

Mettete a bollire la pasta. In un’ampia padella mette un filo di olio, gli spicchi di aglio e il peperoncino fresco: appena l’olio sarà caldo aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Lasciate rosolare per alcuni minuti e aggiungete quindi i totani lavati e tagliati a fettine. Lasciate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete quindi i gamberoni lavati e privati della testa.

Lasciate il sugo sul fuoco fino a quando anche i gamberi saranno ben cotti. Scolate la pasta prelevando un bicchiere di acqua di cottura: mette gli spaghetti in una pentola antiaderente e mantecateli con l’acqua di cottura e una bustina di nero di seppia che renderà il nero degli spaghetti più intenso e brillante. Servite gli spaghetti nel piatto e versatevi sopra un cucchiaio abbondante di sugo, lasciando per ciascun piatto 2 gamberi.

Servirete gli spaghetti al nero di seppia nella notte di Halloween? Prendete un’arancia per ciascun invitato: tagliatela quasi a metà e privatela della polpa interna. intagliate quindi l’arancia come una zucca di Halloweene riempitela con gli spaghetti, facendo uscire dalla testa un po’di spaghetti e i due gamberoni.

Servirete gli spaghetti in un’occasione più formale, come la cena della Vigiliao una cena tra colleghi? Con un forchettone prendete una porzione di spaghetti e usate un mestolo per arrotolare gli spaghetti: serviteli al centro del piatto e versatevi quindi sopra un cucchiaio di sugo: con le pinze prendete due gamberi e adagiateli in cima agli spaghetti e terminate con due foglie di basilico fresco.

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